Eric et Olivier ont créé Picotti afin de proposer à l’apéritif des légumes bio avec des recettes simples, équilibrées et issues de vieilles traditions françaises. La traçabilité et l’origine des produits sont leurs premières motivations. Le choix de cuisiner dans leur atelier ces légumes issus de l’agriculture biologique garantit un lien « du champ à l’assiette ». Ils ont imaginé et élaboré ces recettes afin de proposer une offre originale pour l’apéritif. Réellement bons et très peu caloriques, les légumes apéritifs bio Picotti sont une vraie innovation.