Maître chocolatier depuis 1934, Chocolat Mathez est spécialisé dans la production de truffes fantaisies, pur beurre et biologique, commerce équitable sous différents formats et design. La plupart de ces recettes se déclinent en nature et en aromatisées. Exportateur confirmé dans plus de 50 pays, Chocolat Mathez apparaît comme étant le 1er producteur français.