Saint Ange élabore ses pastilles selon un procédé artisanal et traditionnel utilisant des bassines en cuivre, un métal très prisé de nos grands-mères pour ses propriétés catalytiques, conductrices et antibactériennes. Cette technique ancienne garantit une préservation des saveurs et la qualité du produit final. D'autre part, toute la chaîne de production se fait sur le territoire français, contribuant à la fois à une plus grande transparence quant aux matières premières et aussi à dynamiser l'activité locale.